Aromatik Kuskus Quenelle ve Tavuk

GezeGen GezeGen     12-12-13     yemek tarfileri     Aromatik Kuskus Quenelle ve Tavuk     26 Defa Okundu

Aromatik Kuskus Quenelle ve Tavuk

Aromatik Kuskus Quenelle ve Tavuk

MALZEMELER

120 gram kuskus
80 gram kırmızı soğan
75 ml portakal suyu
45 ml limon suyu
6 adet tavuk kanadı
3 adet doğranmış California biberi
1 adet havuç
1 adet enginar kalbi
1 küçük konserve közlenmiş kırmızıbiber
1 adet yer elması
Yarım portakal
Yarım limon
Mercanköşk
Kekik
Sızma zeytinyağı
Tuz
Tane karabiber

HAZIRLANIŞI

Portakal suyu, 45 ml limon suyu, 120 ml su, 10 gram zeytinyağı ve bir tutam tuzu kabın içinde karıştırın. İçine kuskusu aktarıp 2 saat yumuşatın. Diğer tarafta tavuk kanatlarının tüylerini ocakta tütsüleyin.
Tavuk kanadının uç kısımlarını kestikten sonra kalan narenciye suyu, jülyen doğranmış portakal ve limon kabuğu, doğranmış California biberi, 1 çay kaşığı öğütülmüş tane karabiber, 30 gram zeytinyağı, kekik ve mercanköşkle tatlandırıp 2 saat buzdolabında marine edin. Marine ettiğiniz tavuk kanatlarını tencereye aktarıp zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiberle, tencerenin kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin.
Sebzeleri küp doğradıktan sonra 30 gram zeytinyağı, bir tutam tuz ve birkaç çorba kaşığı suyla kapağı kapalı bir tencerede 15- 20 dakika pişirin. Marine ettiğiniz kuskusa sebzeleri ekleyip karışıma 2 çorba kaşığı yardımıyla quenelle şekli verin. Tavuk kanadını hazırladığınız kuskuslu quenelle ile tabağa aktarın. Rendelenmiş portakal kabuğu ve portakal dilimleriyle servis yapın.

Etiketler

Sende Paylaş  Facebook    Tweet    Pinterest    Google+    Whatsapp  

Yazı hakkında görüşlerinizi belirtmek istermisiniz?



GurbetCafe.Net

Sitemiz insanların sohbet edip günlük hayatlarındaki boş zamanları sanal ortamda sosyalleşerek yeni insanları tanımaları için kurulmuştur.

Bağlantılar

Sosyal Medya

Sizde hemen bizi takip edin!

© Copyright 2018 GurbetCafe.NET - Tüm hakları saklıdır.